Utilizarea SĂRURILOR în viața cotidiană

SMÂNTÂNĂ FALSIFICATĂ?

Află cum poți stabili acest lucru:

Smântâna se poate falsifica prin:

Ø      adaos de faină (amidon)

Ø      adaos de albuș de ou

Ø      adaos de gelatină

Ø      adaos de lapte bătut

1.Adaosul de faină

       Depistarea falsificării smântânii cu adaos de făină se face prin reacția caracteristică dintre amidon și soluție de iod-IODURĂ DE POTASIU

Mod de lucru:

Ø      într-o eprubeta se introduc 5 ml de smântană

Ø      se adauga 5 ml de apa

Ø      se fierbe

Ø      se lasa la racit

Ø      se adaugă câteva picături de iod-iodură de K

Reacția se poate realiza și pe smântâna ca atare, pe o sticlă de ceas.

Interpretare:

Ø      în prezența  amidonului, apare culoarea albastru-indigo

Ø      în absența amidonului,nu apare această culoare.

                          IODURA DE POTASIU (KI)