25 mai 2016

Utilizarea SĂRURILOR în viața cotidiană

SMÂNTÂNĂ FALSIFICATĂ?

Află cum poți stabili acest lucru:

Smântâna se poate falsifica prin:
Ø      adaos de faină (amidon)
Ø      adaos de albuș de ou
Ø      adaos de gelatină
Ø      adaos de lapte bătut


1.Adaosul de faină
       Depistarea falsificării smântânii cu adaos de făină se face prin reacția caracteristică dintre amidon și soluție de iod-IODURĂ DE POTASIU
Mod de lucru:
Ø      într-o eprubeta se introduc 5 ml de smântană
Ø      se adauga 5 ml de apa
Ø      se fierbe
Ø      se lasa la racit
Ø      se adaugă câteva picături de iod-iodură de K
Reacția se poate realiza și pe smântâna ca atare, pe o sticlă de ceas.
Interpretare:
Ø      în prezența  amidonului, apare culoarea albastru-indigo
Ø      în absența amidonului,nu apare această culoare.

                          IODURA DE POTASIU (KI)


Niciun comentariu:

Trimiteți un comentariu